Moment - Kulinarium
"Mehr als nur Ansprechpartner". Die Rolle des Gastgebers in der Gastronomie. Gestaltung: Ernst Weber. Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger. *Kost-Notizen (Alexander Bachl)
4. Februar 2011, 14:40
In anonym geführten Lokalen zählt vor allem das Essen. Gibt es neben dem Servierpersonal einen Wirt oder einen Restaurantleiter mit Persönlichkeit, entsteht eine echte Beziehung zwischen Gast und "seinem" Lokal.
Der Gastgeber kennt die Vorlieben von Stammgästen, vermag Missverständnisse und kleine Probleme mit Charme zu lösen und sorgt für menschliche Atmosphäre. Er gibt dem Gast das Gefühl, gerne gesehen zu sein. Nicht viele beherrschen diese Rolle.
Service
Kontakt
Roland Essl
Gasthaus Weiserhof
Weiserhofstraße 4
5020 Salzburg
Tel: 0662/872267
Weiserhof
Gasthaus Kuglhof
Kuglhofstraße
5020 Salzburg
Tel: 0662/832626
Kuglhof
Waltraud Rehrl
Cafe Restaurant Alpenstüberl
Alpenstraße 36a
5020 Salzburg
Tel: 0662/621075
Pasta e Vino
Wolf-Dietrich-Straße 31
5020 Salzburg
0662 873487
Der Pfannengucker:
Pfannengucker
