Moment - Leben heute

Aufstieg eher ausgeschlossen. Beruf: Abwaschen. Gestaltung: Sonja Hofmair. Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger *Rand-Notizen (Barbara Kaufmann)

Beim Wort "Tellerwäscher" lässt der Gedanke an den American Dream und das Hocharbeiten zum "Millionär" in der Regel nicht lange auf sich warten.

Im Arbeitsalltag von Abwäschern und Abwäscherinnen in Österreichs Gastronomie lassen sich Möglichkeiten des sozialen Aufstiegs jedoch kaum erkennen. Es handelt sich um eine körperlich anstrengende, monotone Hilfstätigkeit, die in der Regel von Menschen ausgeübt wird, die nicht die Möglichkeit einer beruflichen Ausbildung hatten.

Die Rolle von Abwäschern ist jedoch nicht zu unterschätzen: Mit der Geschirrreinigung steht und fällt der Ablauf der Bewirtung. Trotz immer modernerer Maschinen wird auch in Zukunft eine Vielzahl der Arbeitsschritte von Menschenhand erledigt werden müssen.

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