Ambiente
Reisen mit Ö1. Reisemagazin: Süße Reisen u. a. mit: Lebkuchen und Heilwasser - Bad Leonfelden in Oberösterreich. Von Ernst Weber; Süße Verführung - auf Schokotour in Paris. Von Ursula Burkert; Von Persien in den Hohen Norden - Marzipan aus Lübeck. Von Ursula Burkert
9. Dezember 2012, 10:05
1860 kühlte der Lebzelter Franz Kastner seine Füße im braunen Wasser, und war bald drauf von seiner Gicht befreit. Fortan nutzte der Adel und reiselustige Wiener das heilende Moor. Erst hundert Jahre später baute man das Kurhaus und nutzte das Moor professionell. Den Lebzelterbetrieb Kastner gibt es heute noch - er ist der älteste Betrieb Österreichs, der Lebkuchen herstellt. Wie andere Betriebe in Bad Leonfelden ist er offen für Besucher und hat Erfahrung als Schaubetrieb.
Eiffelturm, Notre Dame, die Champs Élysées - Paris ist voller Sehenswürdigkeiten. Dass es aber über 50 Chocolaterien in der Stadt gibt, in denen es Schokolade mit Ylang-Ylang-Geschmack, höchst artifizielle Trüffelkreationen , Pralinés und Macronen der feinsten Art gibt, beginnt sich erst herum zu sprechen. Einen Beitrag dazu stellen die "tours de chocolat" dar, die vom "Maison de chocolat" aus durch das Viertel rund um den Boulevard de la Madeleine zu hervorragenden Chocolatiers führen, die ihre süßen Spezialitäten noch selbst herstellen.
Der persische Arzt Rhazes, der von 850 bis 923 lebte, schrieb ein Buch, in dem er das Gemisch aus Mandeln und Zucker als Heilmittel anpries. Als die Kreuzritter aus dem Orient zurückkehrten, brachten sie vielerlei Gewürze und orientalische Geheimnisse mit. In Venedig, Neapel und auf Sizilien wurden im 13. Jahrhundert Gewürze und Konfekt vornehmlich in kleinen Schächtelchen gehandelt. Das verzauberte Wort "Mataban" für Schachtel wurde im Laufe der Zeit auf den Inhalt übertragen: Mazapane (ital.), Massepain (franz.), Marzipan (deutsch). Die gewaltigen Hansekoggen brachten Gewürze und andere gepriesene Zutaten in den hohen Norden und auch nach Lübeck, das heute für sein Marzipan berühmt ist. Johann Georg Niederegger stammte eigentlich aus Ulm. Im Jahre 1806 gründete er sein eigenes Geschäft und lieferte sein berühmtes Marzipan an Könige und Zaren. Seither ist das Café Niederegger in der Lübecker Innenstadt eine Institution.
Service
Infos zu Beitrag "Lebkuchen und Heilwasser - Bad Leonfelden":
Literatur: "Kastner. Lebzelter seit fünf Jahrhunderten" von Felix Manzenreitner MDV Verlag
Adressen:
Franz Kastner Cafe und Konditorei GmBH, Hauptplatz 26, Bad Leonfelden
Tel: 07213/8800 Cafe Kastner
Franz Kastner GmbH, Linzerstraße 25, A-4190 Bad Leonfelden
Tel.: +43 (0) 72 13 / 63 26 0
Fax.: +43 (0) 72 13 / 63 26 19
e-mail: office@kastner-austria.at Internet: Kastner Austria
Kurhotel Bad Leonfelden, Spielau 8, A-4190 Bad Leonfelden
Rezeption: +43 (0) 7213/ 6363-0; täglich 07:30 bis 19:30
Fax: +43 (0) 7213/ 6363-292
Ordination: +43 (0) 7213/ 6363-450;
E.: office@daskurhotel.at Das Kurhotel
Lebkuchen und Heilwasser - Bad Leonfelden:?
Lübecker Marzipan:
Café Niederegger
Breite Str. 89, gegenüber der Rathaustreppe?
D-23552 Lübeck?
Tel.: +49 (0) 451 / 53 01 - 126 / 127?Fax: +49 (0) 451 / 53 01 - 114
Öffnungszeiten:?Montag bis Freitag: 9 - 19 Uhr?Samstag: 9 - 18 Uhr?Sonntag: 10 - 18 Uhr
Cafe Niedergger
Schokotour durch Paris: "Meeting the French" 67 Rue Lepic 75018 Paris, France
01 42 51 19 80
Meeting the French
Französisches Fremdenverkehrsamt "Atout France": Tel: 01/503 28 92
Rendevous en France
Literatur:
Keith Lowe: "Versuchung" ( Übersetzung: Sibylle Schmidt ) Verlag Heyne
Kostenfreie Podcasts:
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