Moment - Kulinarium
Wie sogenannte Nationalgerichte entstehen
Gestaltung: Andrea Hauer. Kost-Notizen (Alexander Bachl). Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger
8. August 2014, 14:40
Umherziehende Menschen nehmen ihre Essgewohnheiten mit. Oft können sie in der neuen Heimat gerade dadurch eine Existenz aufbauen - sie kochen ihre Speisen und gründen Restaurants, sie betreiben Import-Export-Firmen und Marktstände, sie schaffen Exotik für die Gesellschaft, in der sie jetzt leben. Für diese wandeln sie ihre Küche meist ab, und so entstehen Nationalgerichte, die eigentlich keine sind. Über die Migration von Pizza, Kebab, Falafel und Frühlingsrollen.
