Moment - Kulinarium
Wie geht das mit dem Ei? Raffinierte Methoden im Umgang mit großen und kleinen Eiern.
Gestaltung: Alois Schörghuber. Kostnotizen: Alois Schörghuber. Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger
26. Juni 2015, 14:40
Gebackenes Hühnerei oder pochiertes Wachtelei - wenn man in Kochbüchern von derlei liest, dann klingt das nach einer einfachen Übung. Sobald man sich selbst daran versucht, sieht die Sache schon anders aus. Worin besteht das Geheimnis des Ein-Stunden-Eies, wie schwer ist es, ein wachsweiches Ei zu panieren?
Ein Kulinarium mit Tipps zum Gelingen raffinierter Varianten mit Ei.
