Rudi! Radio für Kinder

Süß wird sandig, sauer wird süß - Geschmacksverdreher-Wunderkräuter.

Eine Woche Zucker-Schwerpunkt im ORF geht zu Ende und zum Abschluss serviert Rudis Experte für alles Essbare, Klaus Dürrschmid von der Universität für Bodenkultur in Wien unserem Radiohund ein paar Kräuter. Das findet Rudi höchst befremdlich, erst recht, als er vom Lebensmittelfachmann erfährt, was es mit diesen Kräutern auf sich hat. Sie haben ganz unerhörte Wirkungen: Gymnema sylvestre verwandelt Kristallzucker im Mund in Sand und Schokolade in einen Klumpen Fett. Igitt. Aber für Menschen, die Süßem nicht widerstehen können, ist die Schlingpflanze eine Hilfe. Die Wunderfrucht macht aus Essig Honigwasser und aus Zitronensaft süße Limonade. Sie wird in Südostasien sauren Säften zugesetzt, die dann ganz köstlich schmecken.

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