Moment - Kulinarium
"Falsches" Bier. Über Getränke, die an Bier erinnern oder so aussehen, aber keines sind. Gestaltung: Barbara Zeithammer. Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger * Kost-Notizen (Alexander Bachl)
15. Oktober 2010, 14:40
Ohne Getreide ist ein Bier kein Bier, dennoch kann es so heißen: Ginger Beer oder Root Beer sind beliebte Getränke aus den USA und Großbritannien.
Ohne Alkohol ist ein Bier kein Bier, sagen manche und nennen das süße alkoholfreie deutsche Kinder-Malzbier einen "Malztrunk".
Wieder andere sind streng, was das Reinheitsgebot betrifft, und der Ansicht: ein Bier mit Früchten, Zerealien oder Gewürzen versetzt, ist schlicht und einfach: falsch. Wirklich "falsches" Bier, sagt Journalist und Biersommelier Sepp Wejwar, wurde in früheren Zeiten hergestellt, als die Brauer zu ungenießbaren, giftigen Substanzen griffen.
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Renate Wagner-Wittula und Klaus Egle: Wo isst Österreich 2011. Pichler Verlag.
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