Moment - Kulinarium
Asien isst Salat
Gestaltung: Ernst Weber. Moderation und Redaktion: Ernst Weber
25. Juli 2014, 14:40
Die Küche Thailands und Vietnams boomt in Österreich auch wegen der bunten Salate. Meist sind es knackige Gemüsesorten, in Streifen geschnitten, mit Limettensaft und Fischsauce gewürzt oder mit frischen Kräutern versetzt. Beliebt ist die thailändische Nationalspeise "Som Tam" aus unreifer grüner Papaya oder grüner Mango. Viele der asiatischen Salate sind nicht vegetarisch, sondern vermischt mit gehacktem Fleisch, Shrimps oder anderen Meeresfrüchten. Geübte Gaumen mögen die scharfen "Larb"- bzw. "Larp"-Gerichte: Fleischsalate, die man mit geröstetem und gemahlenem Klebreis bestreut.
