Nachtquartier

Jonas´ und andere Reindl.
Kaffeeplauderei mit Philip Feyer und Nikolaus Hartmann. Moderation: Helmut Jasbar. Anrufe kostenlos aus ganz Österreich unter 0800 22 69 79

Die Kooperation Süssmund und Cafe Jonas Reindl ist als ein gemeinsamer Prozess zu sehen, den zwei Jungunternehmer letztes Jahr wild entschlossen in Angriff genommen haben. Philip Feyer, zweisprachig mit Englisch aufgewachsen und geprägt von längeren Aufenthalten in London, Berlin, Tel Aviv und New York hat sich auch bei der Einrichtung seines "Jonas Reindl" von seinen Erlebnissen inspirieren lassen.

Die Einrichtung ist handverlesen. Die seltenen ROWAC Stühle und Hocker, 70-100 Jahre alt, wurden aufwendig renoviert. Die Tischplatten stammen aus Indonesien, das Holz wurde von alten Häusern wieder verwendet und die gesamte Tischlerarbeit wurde in Indonesien gemacht.

Die Kuchen werden von der Guerilla Bakery mit hochwertigen, organischen Zutaten gebacken. Das Brot kommt von der Bio-Holzofen Bäckerei Gragger, bei der alles mit der Hand gemacht wird. Das Fleisch kommt von Leopold Hödl, dem letzten Fleischer in Wien, der noch selber schlachtet. Zitat: "Mein Viecher leiden nicht!" Feyer selbst hat eine Ausbildung an der Berlin School of Coffee absolviert. Sein wichtigster Lieferant ist Nikolaus "Käpt'n" Hartmann.

Hartmann - "Roaster, Owner, Barista" - ist studierter Architekt, hat aber erst nach seinem Studium die Liebe zum Kaffee zu seinem Beruf gemacht. Zunächst durch die Gründung des ersten Wiener Speciality-Pop-Up "Cafe.Atelier". 2014 gründete er seine eigene Kaffeemarke "Süssmund" und begann als Mikroröster zu arbeiten; er verarbeitet ausschließlich hochwertigen Kaffee, dessen Herkunft nachvollziehbar ist.

Hartmann und Feyer legen viel Wert auf die richtige Zubereitung des Kaffees. Je höher die Qualität, desto höher der gezahlte Preis, desto höher auch der Aufwand den der Farmer/ Produzent treiben muss um diese herzustellen. Hier geht die Richtung zum "Mikrolot" Kleinproduzenten, den man am besten persönlich kennt. Im Falle des Café Jonas Reindl ist dies Ulrich Salumun vom "Maschek Trio", der zwei Kaffee-Farmen in Nicaragua betreibt.

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Service

Jonas Reindl

Süssmund

Sendereihe

Playlist

Urheber/Urheberin: Elias Araya, José González & Tobias Winterkorn
Titel: Rope & Summit
Ausführender/Ausführende: Junip
Länge: 02:29 min
Label: Emarcy

Urheber/Urheberin: Rodriguez
Titel: Crucify Your Mind
Ausführender/Ausführende: Rodriguez
Länge: 04:15 min
Label: EMI

Urheber/Urheberin: Tony Allen
Titel: Boat Journey
Ausführender/Ausführende: Tony Allen
Länge: 01:45 min
Label: Universal

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