Moment - Kulinarium
Wie sogenannte Nationalgerichte entstehen. Gestaltung: Andrea Hauer. Moderation und Redaktion: Bea Sommersguter *Kost-Notizen (Alexander Bachl)
7. Juni 2013, 14:40
Umherziehende Menschen nehmen ihre Essgewohnheiten mit. Oft können sie in der neuen Heimat gerade dadurch eine Existenz aufbauen - sie kochen ihre Speisen und gründen Restaurants, sie betreiben Import-Export-Firmen und Marktstände, sie schaffen Exotik für die Gesellschaft, in der sie jetzt leben. Für diese wandeln sie ihre Küche meist ab, und so entstehen Nationalgerichte, die eigentlich keine sind.
Über die Migration von Pizza, Kebab, Falafel und Frühlingsrollen.
Service
Martina Kaller-Dietrich; Essen unterwegs. Eine kleine Globalgeschichte von Mobilität und Wandel am Teller. Bibliothek der Provinz, Linz 2011
Martina Kaller-Dietrich; Macht über Mägen: Essen machen statt Knappheit verwalten. Haushalten in einem mexikanischen Dorf. Promedia Verlag, Wien 2002.
Olivenölkurs 10.6. 18:00 Uhr
Italienisches Kulturinstitut Wien
Ungargasse 43
A-1030 Wien
Eintritt ? 20,-
Anmeldung unter E-Mail
oder
0699 1000 4915 Brigitte Schmidhuber
Olivenölkurs
