Moment - Kulinarium
Die berühmtesten Gerichte der Welt: Spaghetti alla carbonara
Gestaltung: Paul Urban Blaha. Kost-Notizen: Der A la Carte Restaurantführer 2015. (Alexander Bachl). Moderation und Redaktion: Bea Sommersguter
10. Oktober 2014, 14:40
Spaghetti alla carbonara bedeutet Spaghetti nach Köhlerart. Der Legende nach wurde die Speise von Köhlern in den Apenninen erfunden, sie sollen das einfache Nudelgericht in den Arbeitspausen gekocht haben. Über die genaue Zubereitung lässt sich streiten. Die Variante mit Schinken und Obers, wie man sie häufig auf österreichischen Speisekarten findet, hat mit der echten "Carbonara" nicht viel zu tun.
