Moment - Kulinarium
Mehr als Guacamole. Die Avocado
Gestaltung: Kristin Pfeifer. Kostnotizen: Gestaltung Alexander Bachl. Moderation und Redaktion: Bea Sommersguter
19. Juni 2015, 14:40
Sie ist grün, rund und kommt meist unreif zu uns: die Avocado. Über 400 Sorten gibt es auf der Welt, im österreichischen Handel findet man üblicherweise nur drei bis vier. Ebenso reduziert ist bei den meisten die Phantasie, wenn es um die Verwendung der Avocado in der Küche geht. Meist begegnet man der Avocado als Unterlage im Shrimpscocktail, als Maki eingerollt in Algenblätter und Reis, als Guacamole oder in kleingeschnittenen Stücken im Salat. Doch die exotische Frucht bietet weitaus mehr Anwendungsmöglichkeiten.
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