Karotten

AP/LIBOR SOJKA

Das Ö1 Küchenradio

Fisch, Gemüse und Schokomousse

Der Filmregisseur Julian Pölsler bereitet einen Saibling mit Wurzelgemüse zu. Mit ihm kochen Julia Stemberger, die ab Ende November in Ferdinand von Schirachs Stück "Terror" spielt, das der Regisseur für die Wiener Kammerspiele inszenieren wird und Fanny Altenburger, sie war in Julian Pölslers letztem Film "Wir töten Stella" zu sehen. Gemeinsam hören die drei in der Küche Musik von Coldplay, Johann Sebastian Bach und Hubert von Goisern.

Blätterteigpizza mit Karotten und roten Rüben
(für vier Personen)

Zutaten:
2 rote Rüben
5 Karotten
1 Zwiebel
1 Fertigblätterteig
2 EL Feigensenf
1 TL Dille
Olivenöl

So geht es:
Rote Rüben und Karotten schälen. Karotten und Rüben klein schneiden und in einem Topf bissfest garen. Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.

In einer Bratpfanne das Olivenöl leicht erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die bissfest gekochten Karotten und Rüben hinzugeben und mit den Zwiebeln dünsten. Die Masse mit einem Esslöffel Dille abschmecken. Den Blätterteig ausrollen und nach Gefühl mit Feigensenf bestreichen.

Das Backrohr auf 220 Grad Umluft vorheizen.

Eine hitzebeständige Glasschüssel mit der Zwiebel-Rüben-Kartenmasse füllen. Die Schüssel mit dem Blätterteig abdecken (die Seite mit dem Feigensenf zeigt dabei nach unten) und im vorgeheizten Backrohr 20 Minuten backen.

Die Glasschüssel aus dem Backrohr nehmen und auf einen Teller stürzen.

Vor dem Servieren die Karotten und roten Rübenstücke mit Rucola und Ziegenfrischkäse garnieren.

Sendereihe

Gestaltung

Playlist

Komponist/Komponistin: Antonio Vivaldi/1678 - 1741
Bearbeiter/Bearbeiterin: Hans Jürgen Buchner
Titel: Vivaldi Herbstthema 1 / L'Autunno - Konzert für Violine und Orchester in F-Dur op.8 Nr.3 RV 293 / daraus: Allegro - 3.Satz / Bearbeitung von Hans Jürgen Buchner
Ausführende: Haindling /Instrumental
Länge: 02:55 min
Label: BMG Ariola 82876612192

Komponist/Komponistin: Tom Waits
Titel: Time
Solist/Solistin: Tom Waits /Gesang m.Begl.
Länge: 03:24 min
Label: Island 8263822

Komponist/Komponistin: Hubert von Goisern
Komponist/Komponistin: Wolfgang Staribacher
Titel: Kren und Speck
Ausführende: Hubert von Goisern
Ausführende: Hubert von Goisern und die Alpinkatzen /Gesang m.Begl.
Länge: 03:14 min
Label: Sony BMG 82876788142

Komponist/Komponistin: Johann Sebastian Bach
Titel: Suite für Violoncello Nr.6 in D-Dur BWV 1012 / daraus: Sarabande - 4.Satz
Solist/Solistin: Matthias Bartolomey /Violoncello
Länge: 05:16 min
Label: Manus

Komponist/Komponistin: Guy Berryman
Komponist/Komponistin: Jon Buckland
Komponist/Komponistin: Will Champion
Komponist/Komponistin: Chris Martin
Titel: Magic
Ausführende: Coldplay /Gesang m.Begl.
Länge: 03:53 min
Label: Sony Music 88843033292

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