Ein Kuchen von Sophia Loren

Kennengelernt haben sie sich im Jahr 2004 bei einem Musikwettbewerb und dabei die gemeinsame Vorliebe für das Fußballspielen entdeckt. Sie wurden ziemlich beste Freunde und ganz nebenbei auch sehr gute Musiker: der Klarinettist Daniel Ottensamer und der Pianist Christoph Traxler, gemeinsam mit fünf weiteren Kollegen sind sie die Gruppe "Philharmonix". Im heutigen Ö1-Küchenradio bereiten die beiden Musiker einen Schweinslungenbraten in Schokoladensauce zu, backen einen Kuchen nach einem Rezept von Sophia Loren und hören dabei ihre Lieblingsmusik u.a. von Franz Schubert, Peter Iljitsch Tschaikowsky und Michael Jackson.

Schweinslungenbraten mit Schoko-Nuss-Sauce
(für vier Personen)

Zutaten:
600 Gramm Schweinslungenbraten im Ganzen
1 Rippe Bitterschokolade (mind. 70% Kakaogehalt)
Apfelsaft
Rotwein
1 EL Dörrzwetschgen
1 EL Maroni
1 EL ganze Walnüsse
Salz, Pfefferkörner, scharfer Senf, Olivenöl, Butter, Rosmarinzweig

So geht es:
Das Fleisch mit Senf und Pfefferkörner würzen.
In eine Pfanne Olivenöl geben und das Fleisch darin scharf anbraten. Anschließend das Fleisch in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backrohr bei 70°C für rund zwanzig Minuten braten.
Den Bratenrückstand mit etwas Butter strecken. Anschließend die Sauce mit je einem Schuss Rotwein und einem Schuss Apfelsaft ablöschen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Sauce dickflüssig ist. Eine Rippe Schokolade in die Sauce geben und zergehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
Getrocknete Zwetschgen, Nüsse und Maroni in die Sauce geben und gut vermengen.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Sauce über das Fleisch träufeln.

Mit Erdäpfeln, beispielsweise Erdäpfel-Chips servieren. Dazu die Erdäpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Erdäpfelscheiben auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und etwas Salz würzen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Erdäpfel-Chips ca. 20 Minuten goldbraun braten.


Spanisches Brot

Zutaten:
6 Eier
200 Gramm Zucker
130 Gramm gesiebtes Mehl
2 TL Vanilleextrakt
Butter für die Form

So geht es:
Die Eier trennen. Aus dem Eiweiß Schnee schlagen.

Eidotter mit dem Staubzucker und dem Vanilleextrakt mixen. Den Schnee langsam unterheben. Das Mehl ebenfalls unterheben.

Eine Kuchenform mit Butter einfetten. Den Teig in die Form gießen.

Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kuchen für 35 Minuten backen.

Sendereihe

Gestaltung

Playlist

Komponist/Komponistin: Stephan Koncz
Vorlage: Johannes Brahms
Titel: Balkan Party/instr. / enthält Thema eines Brahms-Walzers
Ausführende: Philharmonix
Ausführender/Ausführende: Noah Bendix-Balgley /Violine
Ausführender/Ausführende: Sebastian Gürtler /Violine
Ausführender/Ausführende: Thilo Fechner /Viola
Ausführender/Ausführende: Stephan Koncz /Violoncello
Ausführender/Ausführende: Ödön Rácz /Kontrabass
Ausführender/Ausführende: Daniel Ottensamer /Klarinette
Ausführender/Ausführende: Christoph Traxler /Klavier
Länge: 01:36 min
Label: DG/Universal 4815810

Komponist/Komponistin: Michael Jackson/1958 - 2009
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Bill Bottrell
Titel: Black or white
Solist/Solistin: Michael Jackson /Gesang m.Begl.
Länge: 03:18 min
Label: Sony Music 88697606742

Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Francois Villon/um 1431-1463
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Paul Zech /Deutsche Nachdichtung/1881-1946
Titel: Ich bin so wild nach deinem Erdbeermund/gespr.
Solist/Solistin: Klaus Kinski /gesprochen
Länge: 03:47 min
Label: DG Literatur/Universal 2778377

Komponist/Komponistin: Peter Iljitsch Tschaikowsky/1840 - 1893
Titel: Symphonie Nr.5 e-Moll op.64 / daraus: Valse. Allegro moderato - 3.Satz
Orchester: Wiener Philharmoniker
Leitung: Semyon Bychkov
Länge: 05:48 min
Label: MS ORF 030804 SF

Komponist/Komponistin: George Gershwin/1898 - 1937
Titel: The man I love/instr. / aus dem Musical "Lady be good"
Orchester: Artie Shaw
Orchester: Orchestra
Ausführender/Ausführende: Artie Shaw /Klarinette
Länge: 03:10 min
Label: Dejavu DVRECD 34

Komponist/Komponistin: Tim Rice Oxley
Komponist/Komponistin: Tom Chaplin
Komponist/Komponistin: Richard Hughes
Titel: Somewhere only we know (Ausschnitt)
Ausführende: Keane /Gesang m.Begl.
Länge: 03:49 min
Label: Island/Universal 9866495

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