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Moment
Grillkohle aus Österreich
Vom Handwerk der Köhlerei in Österreich
25. Juli 2018, 15:30
Scheit für Scheit schlichten die Köhler das Holz zu meterhohen Haufen, bedecken es mit Reisig und einer Erdschicht und entzünden es. Mehrere Wochen glüht und dampft der Meiler nun vor sich hin. Rauchende Meiler findet man in Österreich selten. Früher war die Köhlerei Nebenerwerb vieler Bauern, heute betreiben einige wenige Kleinbetriebe das aufwändige Handwerk der Kohleerzeugung. Sie profitieren vom Grilltrend der vergangenen Jahre.
Gestaltung: Johanna Steiner
Wort der Woche: Andrea Hauer
Moment-Echo: Tanja Rogaunig
Service
Köhlerei Hochecker
Kleindurlas 13,
3074 Michelbach