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Moment - Kulinarium
Über die Kokosnuss in der heimischen Küche
Backzusatz, Saucenbasis, Trendgetränk. Die Kokosnuss-Mode
21. September 2018, 15:30
Im tropischen Asien ist die Kokosnuss ein wichtiger Rohstoff, vor allem in der alltäglichen Küche. Was sie hergibt - Öl, Saft, Milch, Creme -, kommt zunehmend im Westen in Mode. Milch und Creme rührt man in Suppen und Saucen; der keimfreie Saft der jungen Nuss wird als isotonisches Trendgetränk propagiert; Flocken und Öl mischt man in Mehlspeisen, nicht nur in die Kokosbusserl. Experten diskutieren mittlerweile, ob Kokosöl der Gesundheit nützt oder schadet.
Gestaltung: Ernst Weber
