Moment - Kulinarium
Autochthone Wein-Schätze
Die Natur bestimmt den Wein.
Der Winzer Roland Velich und seine Wein-Philosophie.
19. Oktober 2018, 15:30
Im Jahr 2001 begann Roland Velich das Projekt "Moric" in Lutzmannsburg im Mittelburgenland mit dem Ziel, die Sorte Blaufränkisch in ihrer Eigenständigkeit zur Geltung zu bringen. Längst ist ihm das gelungen und seine Weine sind in Spitzen-Restaurants auf der ganzen Welt vertreten. Die Weine sind zugleich kraftvoll als auch fein und elegant. Und gleichzeitig faszinieren ihn Orte - im Sinne ihrer Böden für große Weine. Daher blickt er auch über die Grenze nach Ungarn, keltert dort in Kooperation mit heimischen Winzern Weine von autochthonen Sorten und im Burgenland wiederum produziert er mit vier jungen Winzern Blaufränkische von verschiedenen Böden. Immer auf der Suche nach der Herkunft und dem typischen Geschmack. "Hidden Treasures" nennt er diese Projekte mit befreundeten Winzern, eine Art Geschmacks-Topografie des Weins.
Gestaltung: Alois Schörghuber
