Daniel Schmutzhard

APA/HERBERT NEUBAUER

Scharfe Bohnen, süße Äpfel und eine schmeichelnde Stimme

Der Bariton Daniel Schmutzhard bereitet im heutigen Ö1-Küchenradio Chili con carne sowie eine Apfeltarte zu und hört dabei seine Lieblingsmusik.

Der in Aldrans (Tirol) geborene Bariton Daniel Schmutzhard zählt zu den führenden Sängern seiner Generation. Nach sieben Jahren Festengagement an der Oper Frankfurt, ist der 36-Jährige diesen Sommer mit seiner Frau, der Sopranistin Annette Dasch, und den beiden gemeinsamen Kindern nach Wien übersiedelt. In der Bundeshauptstadt ist er derzeit an der Volksoper Wien als Titelheld in Albert Lortzings "Zar und Zimmermann" zu erleben. Am Nationalfeiertag kocht Daniel Schmutzhard Chili con carne, macht sich Gedanken über den Begriff "Heimat" und hört dabei Musik von u.a. Wanda, Franz Schubert, Jimi Hendrix sowie Freddie Mercury. Als Nachspeise kredenzt der Sänger eine Apfeltarte, mit selbstgepflückten Äpfeln aus dem Nachbargarten seiner Eltern in Tirol.

Chili con carne
(für vier Personen)

Zutaten:
250 Gramm Faschiertes
100 Gramm Speck
2 Zwiebeln
3 rote Paprika
2 Karotten
2 Gläser geschälte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 Flasche dunkles Bier
Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver, Chilipulver Olivenöl

So geht es:
Zwiebeln und Speck kleinwürfelig schneiden.

In einem hohen Topf Olivenöl erhitzen und Speck sowie Zwiebeln darin anbraten. Anschließend das Faschierte kräftig anbraten bis es eine braune Farbe annimmt. Mit einem Schuss dunklem Bier ablöschen. Die Masse bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen.
Karotten schälen, würfelig schneiden und der Masse zugeben. Ebenso den kleinwürfelig geschnittenen Paprika. Das Ganze aufkochen lassen, die geschälten Tomaten unterheben und 20 Minuten kochen lassen.

Mais und Bohnen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen, unterrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Parikapulver, Oregano und einer Brise Chilipulver herzhaft würzen.

Apfeltarte
(12 Portionen)
Zutaten:
400 Gramm glattes Mehl
200 Gramm (kalte) Butter
100 Gramm Kristallzucker
4 Stück Äpfel
1 Zitrone (Saft)
2 EL Kristallzucker
Zimt

So geht es:
Mehl, Butter und Kristallzucker in eine Schüssel geben miteinander verkneten und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank für eine halbe Stunde kalt stellen.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit dem Saft einer Zitrone, 2 Esslöffel Kristallzucker und einer Brise Zimt vermengen.

Den Teig in eine runde Backform geben und den Rand hochziehen. Die Apfelscheiben fächerförmig von außen nach innen darin verteilen.

Die Tarte bei 175 Grad für 30 Minuten backen.

Playlist

Komponist/Komponistin: Markus Kraler
Komponist/Komponistin: Andreas Schett
Vorlage: Franz Schubert/1797 - 1828
Titel: Die Taubenpost / instr. - Bearbeitung des gln. Liedes DV 957 Nr.13 ("Ich hab' eine Brieftaub' in meinem Sold")
Ausführende: Franui Musicbanda /Instrumental
Länge: 02:57 min
Label: col legno world WWE 1 CD 20301

Komponist/Komponistin: Wanda
Titel: Ein Letztes Wienerlied (Ausschnitt)
Ausführende: Wanda
Länge: 01:48 min
Label: Universal 5780164

Komponist/Komponistin: Albert Lortzing/1801 - 1851
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Albert Lortzing/1801 - 1851
Titel: Sonst spielt' ich mit Zepter - Lied des Zaren aus dem dritten Akt der Oper "Zar und Zimmermann"
Solist/Solistin: Daniel Schmutzhard /Zar Peter I.
Orchester: Orchester der Volksoper Wien
Leitung: Christof Prick
Länge: 02:59 min
Label: Aktuelle Berichterstattung

Komponist/Komponistin: J. Hendrix
Titel: Foxy Lady
Solist/Solistin: Jimi Hendrix /Gesang
Länge: 03:00 min
Label: Bellaphon 28807249

Komponist/Komponistin: Eveline Schmutzhard
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Eveline Schmutzhard
Titel: Marionettes and Tin Soldiers
Ausführende: Dirty Hearts
Ausführender/Ausführende: Eveline Schmutzhard /Vocals
Ausführender/Ausführende: Tilen Beigot /Guitar
Ausführender/Ausführende: Philipp Wohofsky /Piano
Ausführender/Ausführende: Martin Kocián /Double Bass
Ausführender/Ausführende: Lukas Laimer /Drums
Länge: 03:06 min
Label: Manus

Komponist/Komponistin: Freddie Mercury/1946 - 1991
Komponist/Komponistin: Mike Moran
Titel: Barcelona (Ausschnitt)
Solist/Solistin: Montserrat Caballe /Gesang mit Begleitung
Solist/Solistin: Freddie Mercury /Gesang mit Begleitung
Länge: 03:24 min
Label: BMG 74321425382

Sendereihe

Gestaltung