Ein Mann holt Lebensmittel aus einem Mistkübel

AFP/BORIS HORVAT

Gedanken

David Groß über Mülltauchen und Wastecooking

Mülltauchen und Wastecooking. Der Koch, Filmemacher und Journalist David Groß über die vielen Facetten unserer Wohlstandsgesellschaft.
Gestaltung: Ursula Burkert

Am 1. Mai 2012 wurde das Kollektiv wastecooking vom Koch, Filmemacher und Journalisten David Groß gegründet. wastecooking startete als konsumkritische Kochshow, in Form einer Webserie, war in Museen und Ausstellungen sowie bei Musik-, Kunst- und Filmfestivals live zu sehen. Der leidenschaftliche Mülltaucher und sein Team durchforsteten Mistkübel und Abfalltonnen von Supermärkten, aber auch von Privathaushalten nach noch Brauchbarem und Verwertbarem. Sobald das gesetzlich festgelegte Ablaufdatum für Lebensmittel erreicht ist, landen diese im Müll, auch wenn sie noch gut verwendbar wären.

Aus diesem noch nicht verdorbenen Essbaren bereitet David Groß schmackhafte Speisen zu. Mit seinen Aktionen möchte er ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzen. Denn laut der Welternährungsorganisation FAO landet ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel im Müll. In Europa sind das 89 Millionen Tonnen pro Jahr. Und gleichzeitig hungert eine Milliarde Menschen auf der Welt.

Im Sommer 2013 wanderte David Groß rund fünf Wochen ohne Geld durch Österreich. Um aus seiner eigenen Komfortzone auszubrechen und die Facetten des Wohlstandslandes zu erkunden. Seine Erfahrungen hat er auf einem Blog festgehalten. Fürs öffentlich rechtliche Fernsehen drehte David Groß ein unterhaltsames Roadmovie und mehrere Folgen einer Serie. Er reiste mit seiner fahrbaren Küche, einem zum Kochherd umgebauter Müllcontainer, und seinem Wastemobil, das nur mit gebrauchtem Speiseöl fuhr, durch Europa und versuchte all jenes kulinarisch zu recyceln, was sonst vergeudet wird.

Überall traf er auf engagierte Mitstreiter/innen mit neuen Lösungsideen im Kampf gegen die Verschwendung. Mit dabei waren Spitzenköche, Wissenschafter/innen und Feinschmecker/innen, die gemeinsam mit Wastecooking lukullisch gegen die Wegwerfgesellschaft ankochten.

Der Film "Wastecooking - Kochen statt Verschwendung" und die gleichnamige Serie wurden mehrfach ausgezeichnet, u.a. mit dem Deauville Green Award 2015, mit dem Cannes TV & Media Award 20015 und beim NaturVision Filmfestival 2016 in Ludwigsburg mit dem deutschen Umwelt- und Nachhaltigkeitsfilmpreis.

Sendereihe

Gestaltung

Übersicht

Playlist

Komponist/Komponistin: Billy Bragg/geb.1957
Titel: O freedom
Solist/Solistin: Billy Bragg /Gesang m.Begl.
Länge: 04:04 min
Label: Cooking Vinyl/Edel 452 Cook CD

Komponist/Komponistin: Herbert Grönemeyer/geb.1956
Titel: Kaufen
Solist/Solistin: Herbert Grönemeyer /Gesang m.Begl.
Länge: 04:39 min
Label: Intercord 860187

Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Woody Guthrie /Text von 1947/1912-1967
Komponist/Komponistin: Billy Bragg /1995
Titel: Aginst th' law
Solist/Solistin: Billy Bragg /E-Gitarre m.Begl.
Ausführende: Wilco /Gesang m.Begl.
Länge: 03:03 min
Label: Nonesuch Records/Warner 755999

Urheber/Urheberin: Shattuck
Titel: DON'T WASTE ANOTHER DAY
Ausführender/Ausführende: Muffs
Länge: 02:35 min
Label: Warner 936245251

Urheber/Urheberin: Thirsty Eyes
Titel: Modesty between Strangers
Ausführender/Ausführende: Thirsty Eyes
Länge: 03:30 min
Label: Eigenverlag

Komponist/Komponistin: Oliver Welter
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Oliver Welter
Komponist/Komponistin: Herwig Zamernik
Vorlage: Bernd Liepold-Mosser/geb.1968
Vorlage: Franz Kafka
Titel: Had this dream
Ausführende: Naked Lunch /Gesang m.Begl.
Länge: 03:46 min
Label: monkey/Rough Trade MONCD081

Komponist/Komponistin: Max Gaier
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Max Gaier
Komponist/Komponistin: Miki Liebermann
Komponist/Komponistin: Hanibal Scheutz
Komponist/Komponistin: Robert Slivovsky
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Robert Slivovsky
Titel: Schneid die Melone an
Ausführende: 5/8erl in Ehr'n /Gesang m.Begl.
Ausführende: Netnakisum /Instrumental, Chor
Länge: 04:40 min
Label: Hoanzl VSFR 0001

Komponist/Komponistin: Mischa Krausz
Komponist/Komponistin: Sigi Maron
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Sigi Maron
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Fritz Nußböck
Titel: Es schwimmt ka Fisch im Ozean
Solist/Solistin: Sigi Maron /Gesang m.Begl.
Länge: 04:24 min
Label: Ariola 260227

Komponist/Komponistin: Danny Davies
Titel: Development
Länge: 03:25 min
Label: de Wolfe DWCD 366

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