Sind Kochbücher Literatur?

16. Dezember 2019, 13:00

Jedes Jahr erscheint eine Flut an Kochbüchern, von "garantiert einfach" bis zu den elaborierten Rezepten der mit Hauben und Sternen dekorierten Kochstars. Wirklich erfolgreich sind oft Kochbücher, denen die Balance zwischen anspruchsvollen Gerichten und praktikablen Lösungen gelingt. Und dann gibt es noch die sogenannten Standardwerke.

Genau das wollte der französische Schriftsteller Alexandre Dumas im Jahr 1870 schreiben. "Das große Wörterbuch der Kochkunst" sollte die Krönung seines gewaltigen literarischen Schaffens sein. Im Jahr 2002 erschien das Werk im Wiener Mandelbaum-Verlag erstmals in deutscher Übersetzung, vor kurzem wurde eine adaptierte Neuauflage präsentiert.

Mit dem selbstbewussten Untertitel "Das Österreichische Jahrhundertkochbuch" starteten 1993 der Koch Ewald Plachutta und der Autor Christoph Christoph Wagner ihren Band "Die Gute Küche". Sie übertrieben nicht, längst ist dieses Werk in heimischen Haushalten unverzichtbar.

Zu Gast in Punkt eins bei Barbara Zeithammer ist Renate Wagner-Wittula, die Witwe des 2010 verstorbenen Christoph Wagner. Sie war schon immer ein Teil der höchst produktiven "Wagnerschen" Schreibgemeinschaft und führt das Erbe ihres Mannes als Kochbuch-Autorin fort.

Kochen Sie nach Büchern? Lesen Sie Hintergründe über das Entstehen von Rezepten, Biographien von Köchen und Köchinnen oder über die Kultur des kulinarischen Genusses?
Was zeichnet ein gutes Kochbuch aus?

Wenn Sie sich an der Sendung beteiligen möchten: Rufen Sie in der Sendung an unter 0800 22 69 79 - kostenlos aus ganz Österreich - oder schreiben Sie ein E-Mail an punkteins(at)orf.at.

Sendereihe

• Punkt eins

Gestaltung

• Barbara Zeithammer