Moment - Kulinarium
Trettl rechnet ab. Was einem ehemaligen Spitzenkoch so alles aufstößt, Gestaltung: Alexander Bachl. Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger
13. November 2015, 14:40
Zehn Jahre war Roland Trettl Küchenchef des außergewöhnlichen Konzeptrestaurants "Hangar 7" in Salzburg. Nach Besuchen bei 120 Gastköchen und Millionen Flugkilometern verließ er vor zwei Jahren das bisweilen zirkushafte Geschehen der Top-Gastronomie und schrieb nun zusammen mit Christian Seiler ein Buch über sich, die Branche, Gastronomiekritik, Gäste und jene Sicht auf die Dinge, die er aus der Distanz gewonnen hat. Nicht alle dürften sich freuen, wenn sie erwähnt werden.
