Moment - Kulinarium
Der Chef wird 75. Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann im Porträt. Gestaltung: Alexander Bachl. Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger
8. Juli 2016, 14:40
Der Koch aus Bad Gastein hat wie kein anderer die Küche im deutschsprachigen Raum geprägt. Ab 1971 machte er das Münchner "Tantris" als erstes Gourmetlokal Deutschlands berühmt. 1978 gründete er ebenfalls in München das Restaurant "Aubergine", das zur wichtigsten Ausbildungsstätte für Köche aus Österreich und Deutschland wurde. Alle, die einst bei ihm lernten, sagen weiterhin "Chef" zu ihm. Seit 2003 ist Witzigmann Patron im Restaurant "Ikarus" in Salzburg, wo im Juli ein Menü mit seinen Klassikern serviert wird. Ein Porträt einer Ausnahmeerscheinung.
Service
Eckart Witzigmann
Das Restaurant Ikarus
Eckart Witzigmann, Ikarus Team
