Der Jung-Wein-Wahn

29. September 2010, 00:35

In Österreich wird Wein ausgetrunken statt gelagert. Die berühmten Smaragdweine aus der Wachau überstehen oft nicht das Babyalter, Barriqueweine werden meist schon genossen, ehe sie die erhoffte Harmonie aus Wein und Holz erreicht haben. Ist es eine Frage der Kultur, der Geduld oder herrscht simpel und einfach ein zu großer Durst vor? Ein Kulinarium über den reifen Wein und das Unverständnis über den rechten Trinkzeitpunkt.