Moment - Kulinarium
Die berühmtesten Gerichte der Welt: Die Bouillabaisse. Gestaltung: Alois Schörghuber. Moderation und Redaktion: BeaSommersguter
28. Dezember 2012, 14:40
Die Bouillabaisse, eine Fischsuppe aus Marseille, spiegelt den kulinarischen Reichtum des Meeres. Ursprünglich soll sie aus kleinen Fischen und Fischresten zubereitet worden sein.
Heute ist die Bouillabaisse ein vollständiges Gericht, bei dem die Suppe getrennt von edlen Fischteilen und Meeresfrüchten mit Weißbrot und Rouille, einer Art Mayonnaise, serviert wird.
Und wie bei vielen berühmten Gerichten gibt es davon vermutlich genauso viele Rezeptvarianten wie Köche.
Service
Andrea Jungwirt, Gerd Wolfgang Sievers, "Vergnüglich Kochen. Kochspaß für Kinder"
Leopold Stocker Verlag
