Nachtquartier

7. Mai 2014, 00:08

Bio-Schokolade, fair gehandelt, in China verkaufen - ist das eine gute Idee? Julia Zotter probiert es jedenfalls einmal aus. Die 27-jährige Tochter von Josef Zotter, dem Gründer der steirischen Schokolade-Manufaktur gleichen Namens, leitet die im März eröffnete Fernost-Dependance des Unternehmens, um der wachsenden Mittelschicht Chinas von Shanghai aus Geschmack auf hochwertige - und hochpreisige - Schoko-Produkte zu machen. Julia Zotter bringt beste Voraussetzungen dafür mit: Sie spricht fließend Chinesisch, kennt Xi'an und Peking von einem einjährigen Aufenthalt als Austauschschülerin und ist spätestens nach ihrer Ausbildung an der Pariser Cordon-Bleu-Akademie mit der Welt des Kakaos und seiner Verarbeitung vertraut.

Mit Alexander Musik und HörerInnen spricht Julia Zotter über das Lebensgefühl in der Metropole Shanghai, das Bewusstsein der Chinesen für Genuss und darüber, wie ein Bio-Vorzeigebetrieb es vertritt, alle Produkte in Österreich zu produzieren, um sie dann nach Fernost zu transportieren und in einer umgebauten Textilfabrik in Shanghai zu verkaufen.

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Zotter Schokolade

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