Topf mit Wasser

APA/HERBERT NEUBAUER

Kochen mit Wasser

Über die Bedeutung des Wassers beim Kochen

Wasser spielt beim Kochen eine zentrale Rolle. Es ist Geschmacksträger und erfüllt in den drei Aggregatszuständen - flüssig, gefroren, als Dampf - verschiedene Funktionen. Warum muss das Wasser für die Pasta gesalzen werden? Was passiert beim Vakuumgaren? Antworten auf diese und andere Fragen. Zur Erfrischung werden Sorbets gereicht.

Gestaltung: Alois Schörghuber

Sendereihe