BRANDSTÄTTER VERLAG
Moment - Kulinarium
Die besondere Qualität der ländlichen Küche
Österreichische Küchenklassiker. Die Rezeptsammlung der Gastwirtin Hedi Klinger
6. Mai 2022, 15:30
Der Gasthof Klinger in Gaspoltshofen im Hausruckviertel ist eine oberösterreichische Institution der Wirtshauskultur. Hedi Klinger, die heute 89-jährige Seniorchefin, war mehr als drei Jahrzehnte lang die Köchin des Hauses. Mit Finesse und Perfektionsanspruch bereitete sie sowohl oberösterreichische Klassiker wie Erdäpfelkas und Leberbunkel, als auch Hechtnockerl und Kalbsleber zu. Mit ihren bodenständigen, aber immer fein abgeschmeckten Gerichten, erkochte sie dem Gasthaus Haube und Stern und einen herausragenden Ruf, der bis nach Wien und sogar ins Ausland reicht. Immerhin verewigte Thomas Bernhard ihre Fritattensuppe in seinem Stück "der Theatermacher".
Sohn Willi Klinger hat das Rezepte-Vermächtnis seiner Mutter aufgeschrieben. Er hat mit Hedi Klinger, die sich beim Kochen wie viele ihrer Generation von ihrer Erfahrung und ihrem Gefühl leiten lässt, die Rezepte erarbeitet und für das Kochbuch "Hedi Klingers Klassiker der österreichischen Küche" zusammengetragen.
Gestaltung: Johanna Steiner
Kostnotizen: Das Standardwerk der legendären US-Kochbuchautorin Julia Child ist nun vollständig im Echtzeit Verlag erschienen
Gestaltung: Alexander Bachl
Service
Willi Klinger
"Hedi Klingers Klassiker der österreichischen Küche"
Brandstätter Verlag
Julia Child
"Französisch Kochen" Band 1 & 2
Echtzeit Verlag Basel
Kostenfreie Podcasts:
Moment-Kulinarium - XML
Moment - Kulinarium - iTunes
