
CHRISTA STROBL
Das Ö1 Küchenradio
Philipp Scheuchers Chili sin Carne
Der Pianist Philipp Scheucher bereitet Chili sin Carne und Panna Cotta zu. Dabei hört der 29-jährige Steirer Musik von u.a. Igor Strawinsky, Ludwig van Beethoven, Raindhard Fendrich und Frank Sinatra.
1. November 2022, 13:10
Chili sin carne
(für vier Personen)
Zutaten:
15 dag Sojagranulat
2 Zwiebeln
1 Packung passierte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Olivenöl
So geht es:
Sojageschnetzelte in eine Schüssel geben. Mit einem Suppenwürfel würzen und in heißem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen. Danach abgießen.
Zwiebeln in kleine Würfeln schneiden.
In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Anschließend das Sojahack kräftig anbraten bis es eine braune Farbe annimmt. Die Masse bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen. Die passierten Tomaten dazugeben und für weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Mais und Bohnen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen, der Masse unterrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Parikapulver und einer Brise Chilipulver herzhaft würzen und heiß servieren
Panna cotta
(für vier Personen)
Zutaten:
1/2 Liter Schlagobers
1 Vanilleschote
4 Blätter Gelatine
10 dag Zucker
So geht es:
In einen Topf den Schlagobers mit dem Vanillemark, den ausgekratzten Vanille-Schoten und dem Zucker kurz aufkochen und ca. 3-5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ständig rühren.
Die Gelatine in kalten Wasser einweichen, gut ausdrücken und diese in die Masse geben - solange rühren bis sich die Gelantine vollkommen aufgelöst hat.
Panna Cotta Masse in kleine Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sendereihe
Gestaltung
- Gerhard Hafner
Playlist
Komponist/Komponistin: Bart Howard/1915 - 2004
Bearbeiter/Bearbeiterin: Quincy Jones
Titel: Fly me to the moon (in other words)
Solist/Solistin: Frank Sinatra /Gesang m.Begl.
Orchester: Count Basie Band
Länge: 02:21 min
Label: Reprise 9010122
Komponist/Komponistin: Igor Strawinsky/1882-1971
Titel: Drei Sätze aus dem Ballett "Petruschka" - für Klavier / daraus: Danse russe (Russischer Tanz) - 1.Satz
Solist/Solistin: Philipp Scheucher /Klavier
Länge: 02:43 min
Label: Manus
Komponist/Komponistin: Rainhard Fendrich
Titel: I am from Austria
Solist/Solistin: Rainhard Fendrich /Gesang m.Begl.
Länge: 03:32 min
Label: BMG 82876664152
Komponist/Komponistin: Erich Moser
Titel: Flott auf'gspielt
Solist/Solistin: Philiipp Scheucher /Steirische Harmonika
Länge: 00:59 min
Label: K. & E. Feichterhofer, Eigenverlag
Komponist/Komponistin: Ayalah Bentovim, Maxwell Alexander Fraser, Rollo Armstrong
Titel: Insomnia
Ausführende: Symphoniacs
Länge: 03:05 min
Label: Universal
Komponist/Komponistin: Ludwig van Beethoven
Titel: Sonate für Klavier in C-Dur op.2 Nr.3 / daraus: Allegro assai - 4.Satz
Solist/Solistin: Philipp Scheucher /Klavier
Länge: 05:16 min
Label: KNS A/078