PICTUREDESK.COM/CHROMORANGE/MICHAEL BIHLMAYER
Rudi! Der rasende Radiohund
Spaghetti, Fusilli oder Penne?
"Wer hat's erfunden? Die Nudeln"
27. Juni 2023, 15:55
Rudis Kollege Paul futtert seit Tagen Nudeln - dienstlich, versteht sich. Fast alle Kinder lieben Nudeln, auch weil sie so lustig zu essen sind, wenn man sie einsaugt und die Soß spritzt. Wer aber hat sie erfunden, fragt Rudi seinen Experten für alles Essbare, Klaus Dürrschmid.
Rudi: "Nudeln sind außerdem total faszinierend: Wenn man sie kocht, wachsen sie und werden größer. Sie schrumpfen nicht, wie meine Wollhaube. Aber sie lösen sich auch nicht auf, sie fallen nicht auseinander, obwohl sie ganz dünn sind."
Klaus Dürrschmid: "Nudeln lösen sich nur sehr schwer auf. Man muss sie sehr lange kochen, damit sie sich gut auflösen und du willst sicherlich wissen, warum das so ist. Nudeln werden aus Getreide gemacht, aus Weizen und für die typischen italienischen Nudeln wird Hartweizen verwendet. Weizen besteht aus Stärke und aus einem Eiweiß, das nennt man Klebereiweiß oder auch Gluten. Das ist in der Lage, die Nudel in Form zu halten und zwar für längere Zeit."
Gestaltung: Barbara Zeithammer
Service
Kostenfreie Podcasts:
Rudi Radiohund - XML
Rudi Radiohund - iTunes
Sendereihe
Gestaltung
- Barbara Zeithammer
