APA/AFP/DANIEL ROLAND
Dimensionen
Soja: Vom Futter- zum Nahrungsmittel
Von Ilse Huber
16. August 2023, 19:05
Erst seit 150 Jahren ist sie in Europa, die Sojabohne. Doch ihr Auftritt bei der Weltausstellung in Wien war eindrücklich. Nach einigen Jahrzehnten im Schatten von Weizen, Mais und Reis rückt die Sojabohne weltweit ins Zentrum von Landnutzung, Veganismus und Lebensstil. Weg vom eiweißbringenden Futtermittel hin zum menschlich relevanten Nahrungsmittel. Eiweiß- und ölhaltige Verbindungen tragen zur Gesundheit von Menschen und Boden bei, Stichwort natürlicher Stickstoffbringer. Während aus Übersee noch immer gentechnisch veränderte Sojaprodukte nach Europa kommen, setzt man hier auf Gentechnik-freie Sorten.
