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Moment - Kulinarium
Mit scharf!
Pfeffer, Chili, Senf & Co.: Über das Schärfen von Speisen
17. November 2023, 15:30
Ein Prickeln, ein Brennen, ein taubes Gefühl auf der Zunge: obwohl von Geburt an als schmerzhaft empfunden, entwickelt der Mensch eine Vorliebe für geschmackliche Schärfe. In heißen Regionen trainiert man sich das scharfe Essen zur "Abkühlung" an, in Fernost liebt man Chili und Szechuan-Pfeffer als Geschmacksverstärker. Im vergleichsweisen "milden" Europa liegt scharfes Essen im Trend.
Moderation und Regie: Matthias Däuble
Service
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Sendereihe
Gestaltung
- Noel Kriznik
