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Moment - Kulinarium
Kulinarische Reise durch Niederösterreich
Krautfleckerl, Erdpäpfelsterz, Mohnzelten. Teil 2 der Reihe "Die Küchentraditionen Österreichs"
14. März 2025, 15:30
Ob Marchfelder Spargel, Wachauer Marillen oder Waldviertler Mohn - die niederösterreichische Küche ist geprägt von regionalen Besonderheiten. Traditionell ist es eine eher deftige Bauernküche, die mit dem wenigen auskommen musste, was das Land und die jeweilige Saison hergaben. Neben den regionalen Traditionen haben vor allem die böhmische und die Wiener Küche ihre Spuren hinterlassen. Die kulinarische Reise führt von den Wiener Alpen über das Weinviertel bis ins Waldviertel.
Moderation und Regie: Johanna Steiner
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Mohnwirt Neuwiesinger
Armschlag 9
3525 Sallingberg
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Puchegger Wirt
Bahnhofplatz 86
2722 Winzendorf
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Buchtipps:
Ingrid Haslinger
"Marchfeldspargel. Das Kaisergemüse"
Pichler 1997
"Spargel"
Mandelbaum 2016
