AP/GEORGE WALKER IV
Spielräume Spezial
Die Spielräume laden zur Barbecue-Party
Gimme a pigfoot and a bottle of beer!
14. September 2025, 17:10
Die Grillsaison neigt sich unweigerlich dem Ende zu, vielleicht ist manchen auch längst die Lust vergangen nach sommerlichen Zünd- oder Löschproblemen, verrosteten oder verkrusteten Grillrosten, verkohltem oder zu wenig gegartem Grillgut. Diese Spielräume aber laden ohnehin nicht zum Grillfest, sondern zur Barbecue-Party, und das ist historisch, kulinarisch, wie auch musikalisch ein bedeutsamer Unterschied.
Die bereits 1526 vom spanischen Historiker Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés erwähnte "barbacoa" der mittelamerikanischen Indianer, also das langsame Garen in Erdgruben oder auf hohen Holzgerüsten mit wenig Hitze und viel Rauch wurde und wird auch von den Afroamerikanern des ruralen US-amerikanischen Südens an Festtagen in großer Runde gern gepflegt, natürlich begleitet von viel Musik.
Mit den Millionen Schwarzen, die ab 1910 in den Norden der USA migrierten, wandelte sich Barbecue aber bald auch zu einem urbanen Modephänomen. Vor allem Chicago wurde nicht nur zu einem Hotspot für Blues und Jazz, auch Barbecue-Restaurants und Barbecue-Parties mit heißer Tanzmusik wurden zum fixen Bestandteil des schicken Lifestyles schwarzer Aufsteiger, die zeigen wollten, dass sie es geschafft hatten, sich gleichzeitig aber auch gern ans herzhafte Festessen von damals am Land erinnerten.
Sendereihe
Gestaltung
- Michael Neuhauser
Playlist
Komponist/Komponistin: Brown-Cropper
Titel: Bar B-Q
Album: The Complete Stax-Volt Singles 1959-1968
Solist/Solistin: Wendy Rene
Länge: 02:32 min
Label: Atlantic 7-82218-2
Komponist/Komponistin: Lil Hardin
Titel: Struttin' With Some Barbecue
Album: New Bottle Old Wine
Solist/Solistin: Gil Evans
Länge: 04:15 min
Label: World Pacific Records STEREO-1011
Komponist/Komponistin: Wesley Wilson
Titel: Gimme A Pigfoot
Album: Sings Bessie Smith
Solist/Solistin: LaVern Baker
Länge: 03:10 min
Label: Atlantic 1281
Komponist/Komponistin: Lou Donaldson
Titel: Pork Chop
Album: Rockin' the Boat
Solist/Solistin: Jimmy Smith
Länge: 06:13 min
Label: Blue Note ST-84141
Komponist/Komponistin: Brownie McGhee
Titel: Barbecue Any Old Time
Album: The Complete Brownie McGhee
Solist/Solistin: Brownie McGhee
Länge: 02:45 min
Label: Columbia C2K 52933
Komponist/Komponistin: Parham
Titel: Pigs' Feet and Slaw
Album: Tiny Parham And His Musicians 1929-1940
Ausführende: Tiny Parham And His Musitcians
Länge: 02:56 min
Label: Classics CLASSICS 691
Komponist/Komponistin: Traditional
Titel: Ham Bone Am Sweet
Album: Black Secular Vocal Groups Volume 2: The Thirties (1931-1939)
Ausführende: Four Southern Singers
Länge: 03:01 min
Label: Document Records DOCD-5550
Komponist/Komponistin: Bela Fleck
Titel: Texas Barbecue
Album: Crossing The Tracks
Solist/Solistin: Bela Fleck
Länge: 03:57 min
Label: Rounder Records 0121
Komponist/Komponistin: Irene Higginbotham
Titel: Fat Meat Is Good Meat
Album: Jazzin' The Blues (Volume 4 1929-1943)
Ausführende: Savannah Churchill and Her All Star Seven
Länge: 02:33 min
Label: Document Records DOCD-5611
Komponist/Komponistin: Elvin Bishop
Titel: Barbecue Boogie
Album: Red Dog Speaks
Solist/Solistin: Elvin Bishop
Länge: 02:24 min
Label: Delta Groove Music, Inc. DGPCD138
Komponist/Komponistin: Lucille Bogan
Titel: Barbecue Bess
Album: Shave 'Em Dry - The Best Of Lucille Bogan
Solist/Solistin: Bessie Jackson
Länge: 02:43 min
Label: Columbia CK 65705
Komponist/Komponistin: Johnny Otis, Maxwell Davis, Shuggie Otis
Titel: Neck Bones
Album: Preston Love's Omaha Bar-B-Q
Solist/Solistin: Preston Love
Länge: 02:15 min
Label: Kent KST-540
Komponist/Komponistin: Frankie Jaxon
Titel: Down at Jaspers Bar-B-Q
Album: Barbecue Any Old Time (Blues From The Pit 1927-1942)
Solist/Solistin: Frankie "Half Pint" Jaxon
Länge: 02:49 min
Label: Old hat Records CD-1008
Komponist/Komponistin: Steve Allen, Ted Mossman
Titel: Barbecued Ribs
Album: Goodbye 40's, Hello 50's, Vol. 2
Ausführende: Three Riffs
Länge: 02:43 min
Label: Relic 7131
