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Moment - Kulinarium
Foodtrends und was davon bleibt
Ob Cake-Pop, Cronut oder Pistaziencroissant: Süßspeisen gehen regelmäßig in sozialen Medien viral. Millionen Aufrufe sorgen für Aufmerksamkeit. Doch was davon setzt sich auch abseits digitaler Plattformen durch? Eine Bestandsaufnahme.
17. April 2026, 15:30
Tatiana Kudatska betreibt gemeinsam mit ihrem Freund Oleksii Shkliaruk die Patisserie "Kashtan". Mit ihren Fruchttörtchen haben sie ihr Angebot in wenigen Jahren auf sieben Standorte in Wien ausgeweitet.
Maria Fanninger vom Verein "Land schafft Leben" erklärt, was Foodtrends von kurzfristigen Hypes unterscheidet und woran sich erkennen lässt, ob Produkte im breiten Markt ankommen.
Der Zuckerbäcker Julian Lubinger von der Ein-Mann-Backstube "Ährnst" beobachtet solche Entwicklungen aus handwerklicher Perspektive. Für ihn gilt: Qualität geht vor Quantität - auch dann, wenn ein Produkt im Trend liegt.
Gestaltung: Gabriel Schaffler
Service
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