Matlou (Algerien)

6. Juni 2013, 16:29

Griess, Hefe und etwas Wasser vermengen, mit dem Salz mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Zuletzt das Olivenöl einarbeiten. Den Teig rasten lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Danach in zwei Teile teilen, auf Backpapier legen, mit etwas Griess bestreuen und nach einigen Minuten zu zwei Fladen auswalken. Mit einem Geschirrtuch abdecken und nochmals gehen lassen. In einer heißen Pfanne nacheinander die Fladen bei mittlerer Hitze backen.