ORF/ISABELLE ORSINI-ROSENBERG
B wie Bohnen
Bohnen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt, deren Heimat Zentralamerika ist. Erst im 16. Jahrhundert fanden sie den Weg nach Europa.
22. Februar 2021, 15:41
Die Pflanze wächst ohne große Ansprüche, ja sie verhilft dem Boden sogar zu mehr Fruchtbarkeit. Ihre Knöllchenbakterien binden den Luftstickstoff und leiten ihn zu den Wurzeln der Nutzpflanzen. Lange Zeit waren Bohnen als "Arme Leute Essen" diskreditiert, heute finden sie wieder Eingang in Suppen, Eintopf und Salaten. Das ist ihrem hohen Eiweißgehalt und ihrer großen Menge Ballaststoffe geschuldet.
