AP/PATSY LYNCH
Medizin und Gesundheit | 26 08 2021
Fleischersatz - nur boomender Wirtschaftszweig oder Rettung für unseren Planeten?
Schnitzel aus Soja, Bratwürstel aus Pilzen und Chicken-Nuggets ganz ohne Chicken: Die vegetarischen und veganen Ersatzprodukte zu Fleisch am Teller werden immer beliebter. Alternative Ernährungsformen zur konventionellen Mischkost, die teilweise oder zur Gänze ohne tierische Produkte auskommen, liegen im Trend.
18. Februar 2022, 23:14
Während vom ethischen Blickwinkel den Fleisch-Alternativen klar der Vorzug gegeben werden kann, ist der Sachverhalt aus ernährungstechnischer und ökologischer Sicht nicht so eindeutig.
