ORF/ISABELLE ORSINI-ROSENBERG
W wie Weizen
Was täte die Welt ohne Weizen? Die Getreideart gehört zu den wichtigsten essbaren Pflanzen. Neben Mais und Reis steht bei den meisten Menschen Weizen auf dem täglichen Speiseplan. Und das schon seit tausenden von Jahren.
17. Jänner 2022, 10:47
Weizen backt den Kuchen, macht den Toast weich und ist trotzdem für viele unverträglich. Weil Gluten, das Klebereiweiß, in seinem Korn enthalten ist. Weizen ist aber auch viel mehr als ein Grundnahrungsmittel- er ist auch Spekulationsobjekt. An den Rohstoffbörsen gehandelt, kann man sich mit dem Korn eine goldene Nase verdienen oder sich dieselbe blutig schlagen. Derweil entstehen bei dem Süßgras durch Züchtung und Kultivierung immer neue Sorten. Nicht zuletzt hält auch die Gentechnik Einzug bei den Weizenzüchtern.
