Nachtquartier

7. März 2012, 00:08

Jutta Ambrositsch kommt eigentlich aus der Werbung. Übers Burgenland fand die gebürtige Kärntnerin ihren Weg nach Wien. Ihr Traum war immer der Weinbau, und zwar in Wien. Ambrositsch brachte ihre ganz persönliche Vorstellung von Grinzing mit in die Großstadt und schaffte es 2004 tatsächlich, eine kleine, feine Riede in Grinzing zu pachten. Sie begann, ihre ganz persönliche Idee des guten Grinzing umzusetzen. Denn was sie in dem legendären Weinort vorfand, entsprach dem ganz und gar nicht: Heurigensterben, Massentourismus, ein Neureichenghetto, oft ohne Bezug zur Tradition Grinzings. Mit viel Herzblut widmete sich die junge Frau ihrem Riesling, Gemischtem Satz und Veltliner, die sie zu ausgewählten Terminen in einem jahrzehntelang ungenutzten Heurigenlokal - zusammen mit regionalen Schmankerln - anbietet. "Buschenschank in residence" nennt sie das.

Mit Alexander Musik spricht Jutta Ambrositsch über Idealismus, Pressionen, denen auch sie in Grinzing ausgesetzt war, und Ideen für das "gute Grinzing".

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Jutta Ambrositsch

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