Von Tag zu Tag
Über Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsmitteln und Zusatzstoffen.
Gast: Jürgen König. Moderation: Natasa Konopitzky. Anrufe kostenlos aus ganz Österreich unter 0800 22 69 79
25. Juni 2013, 14:05
Nahrungsergänzungsmittel, Zusatzstoffe, Functional Food, Novel Food. Konsumenten sind täglich mit einer Vielzahl von Inhaltsstoffen in Lebensmitteln und einem großen Angebot an Ergänzungsmitteln konfrontiert.
Zwei Drittel der Österreicher verwenden Nahrungsmittelergänzungen in Form von Tabletten: Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäure- und Fettverbindungen versprechen erhöhtes Wohlbefinden, gesteigerte Leistungsfähigkeit, Hilfe gegen Erkältungen, schönere Haut und Haare. Im Fall des so genannten Functional Food werden Joghurts mit Bakterienkulturen versehen und Fruchtsäfte, Brot oder Milch mit Vitaminen angereichert. Neuartige Lebensmittel und Lebensmittelzutaten, Novel Food genannt, werden mit unkonventionellen Verfahren hergestellt, in denen zum Beispiel durch Modifizierung der Molekularstruktur Fettersatzstoffe produziert werden.
Natasa Konopitzky spricht mit dem Ernährungswissenschaftler Jürgen König über Sinn und Unsinn von Nahrungsmittelergänzungen und Zusatzstoffen. Jürgen König ist Professor für Spezielle Humanernährung an der Fakultät für Lebenswissenschaften der Universität Wien.
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