Moment - Kulinarium
Knackig, würzig, leicht gekrümmt. Das Essiggurkerl. Gestaltung: Ernst Weber. Moderation und Redaktion: Xaver Forthuber *Kost-Notizen (Alexander Bachl)
27. September 2013, 14:40
Ein Glas Essiggurkerl ist wohl in fast jedem Kühlschrank des Landes zu finden. Gurkerl haben ihren Stammplatz in der Wurstsemmel; sie sind beliebte Beilagen zu kalten Jausen, und viele warme Gerichte wie Gulasch, Reisfleisch oder Schinkenfleckerl verlangen nach ihrer herzhaften Begleitung. Ein gutes Gurkerl soll knackig sein, mehr oder weniger sauer und es schmeckt nach der Gewürzmarinade in der es lagert.
Hier hat jeder Essiggurkerlproduzent sein eigenes Patentrezept.
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