Moment - Kulinarium
Craft Bier. Brauen jenseits des Mainstreams.
Gestaltung: Alois Schörghuber. Kost-Notizen (Alexander Bachl)
Moderation und Redaktion: Marie-Claire Messinger
16. Mai 2014, 14:40
Craft Biere sind kräftige hopfenbetonte Biere mit ausgeprägtem Geschmack. Die "Craft Bier-Bewegung" kommt aus Amerika und war eine Antwort auf die industriellen Einheitsbiere in den vereinigten Staaten. Längst werden auch in Europa in so genannten Mikrobrauereien Biere mit speziellem Charakter erzeugt. Für manche sind sie gewöhnungsbedürftig, immer mehr Menschen jedoch sind begeistert.
Ein beliebter Typ in der Szene ist das "Indiana Pale Ale", ein fruchtiges Bier mit höherem Alkohol und Hopfengehalt. Dabei kommt es zum Einsatz des "Hopfenstopfens", wo während der Bierreifung noch einmal Hopfen zugegeben wird. Eine kleine Vorschau auf das "Craft Bier Fest" in Wien.
Service
"Wirtshäuser. Eine Kulturgeschichte der Salzburger Gaststätten" von Gerhard Ammerer und Harald Waitzbauer, Verlag Anton Pustet.
Craft Bier Fest Wien
Interview-Partner:
Clemens Kainradl: Bier-Importeur
Bierfracht
Günther Thömmes Wanderbrauer / "Bierzauberer"
Bierzauber
