APA/HANS KLAUS TECHT
Moment - Kulinarium
Graz als kulinarische Weltstadt
"Die Welt isst bunt"
37 Nationen in einem Kochbuch
21. Juni 2019, 15:30
Vor einem Vierteljahrhundert gründete die Caritas in Graz "Megaphon", die erste Straßenzeitung Österreichs. Verkauft wird sie von rund 300 Menschen in sozialer Not, denen die Hälfte des Verkaufspreises bleibt. Seit einigen Jahren ist Megaphon für seine Kochbücher mit besonders preisgünstigen Rezepten von Spitzenköchen bekannt. Heuer wollte die Redaktion etwas Neues machen, besuchte dafür Betreiber internationaler Lokale in der Stadt sowie die privaten Küchen der Megaphon-VerkäuferInnen. Eine Sammlung über 40 Lieblingsrezepte entstand, von den rumänischen Krautrouladen "Sarmale" über die mit Büffelfleisch gefüllten "Momos"-Teigtaschen aus Nepal bis hin zur nigerianischen Hühnersuppe "Egusi", die in einem speziellen Zeremoniell mit den Fingern gegessen wird.
Gestaltung: Jonathan Scheucher
Kostnotizen: "Falter Ego" - der neue Grazer Stadtwein, den Winzer Hannes Sabathi am Kehlberg produziert.
Gestaltung: Alexander Bachl
Service
Falter Ego
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