ERIC SCHOPF
Vom Leben der Natur
Eine Kiste voller Leben
Die Agrarwissenschafterin Andrea Heistinger erzählt, wie man aus selbstgezogenem Gemüse ein Saatgutarchiv anlegt. - Teil 4: Walken, dreschen, mixen
27. August 2020, 08:55
Die allermeisten Menschen, die selbst gärtnern, kaufen dazu Jungpflanzen oder Samen im Handel. Fast in Vergessenheit geraten ist hingegen, wie man aus eigenem Gemüse auch das Saatgut für kommende Saisonen gewinnen kann. Wichtig ist dabei, die Samen bewusst den schönsten und ertragreichsten Pflanzen zu entnehmen. Auch eignen sich nur samenfeste Sorten - im Gegensatz zu Hybridsorten - für die Saatgutvermehrung.
Bei manchen Kulturpflanzen wie der Tomate entnimmt man die Samen der essreifen Frucht; Gurken hingegen müssen an der Pflanze bleiben, bis sie sich gelb verfärbt haben. Sich selbst bestäubende Pflanzen, z. B. Erbsen, können besonders einfach vermehrt werden, weil es dabei nicht zu unerwünschten Verkreuzungen zwischen verschiedenen Sorten kommen kann.
Die Aufbereitung des Saatguts gestaltet sich sehr unterschiedlich: Erbsenhülsen kann man in einem Stoffsack durchwalken, Tomatensamen löst man am besten durch Gärung von der umgebenden Gallertschicht, Auberginensamen werden eingeweicht und mechanisch vom Fruchtfleisch getrennt. Danach werden die Samen ausgiebig getrocknet.
Zuletzt gilt es noch, das Saatgut dunkel, trocken, kühl und gut verschlossen zu lagern. Der Lohn für die Sorgfalt sind Kulturpflanzen, die an ihrem Standort bestens gedeihen, Saatgut in Hülle und Fülle zum Verschenken und Tauschen sowie eine vertiefte Beziehung zu unseren Nahrungspflanzen, deren Lebenszyklen wir durchgehend und achtsam begleiten.
Gestaltung: Michaela Zehetner
Service
GESPRÄCHSPARTNERIN:
DIin Andrea Heistinger
Agrarwissenschafterin, Autorin und Organisationsberaterin
BÜCHER VON ANDREA HEISTINGER:
Handbuch Samengärtnerei. Sorten erhalten. Vielfalt vermehren. Gemüse genießen. 432 S., Löwenzahn Verlag.
Wühl dich glücklich, 184 S., Löwenzahn Verlag.
Die Saat der Bäuerinnen, 168 S., Löwenzahn Verlag.
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