SANDRA THEN
Das Ö1 Küchenradio
Derzeit probt die US-amerikanische Regisseurin Lydia Steier für Leonard Bernsteins Candide. Premiere feiert diese Comic Operetta am 17. Jänner in der Halle E im Museumsquartier in Wien. Marin Alsop dirigiert das ORF RSO Wien. Heute am Dreikönigstag hat sich Lydia Steier eine Auszeit von den Proben genommen und bereitet Rindsschnitzel mit Wurzelgemüse zu, außerdem verarbeitet sie die restlichen Weihnachtskekse zu einem Lebkuchen-Tiramisu. Dabei hört die 46-Jährige Musik von unter anderen Harry Belafonte, Leonard Bernstein, Wolfgang Amadeus Mozart und Paul Simon.
6. Jänner 2024, 13:10
Service
Rindsschnitzel mit Wurzelgemüse
Zutaten für vier Personen
4 Rindsschnitzel a 15 dag
2 Karotten
1 gelbe Rübe
1 Pastinake
1 Petersilienwurzel
20 dag Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
1/8 Rotwein
Rindsuppe
Butter, Öl
Salz, Pfeffer
So geht es
Das Fleisch klopfen, salzen und pfeffern. Auf beiden Seiten anbraten und beiseitestellen.
Gemüse in dünne Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren, mit Eiswasser abschrecken.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und goldgelb dünsten. Das Tomatenmark kurz mitrösten. Gemüse untermengen, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Mit Suppe aufgießen.
Das Fleisch in die Soße legen - zugedeckt bei wenig Hitze eine Stunde garen.
Lebkuchen-Tiramisu
Zutaten für vier Personen
30 dag Lebkuchenkekse
30 dag Joghurt
30 dag Mascarpone
1 Pkg. Vanillezucke
Prise Zimt
4 EL Preiselbeermarmelade
So geht es
Joghurt, Mascarpone, Vanillezucker und Zimt mixen.
In Gläser zuerst die Preiselbeermarmelade aufteilen, abwechselnd die Creme und die in Kaffee getunkten Lebkuchen schlichten. Mit Creme abschließen.
24 Stunden kühlen, mit feinwürfelig geschnittenen Kompottbirnen garnieren.
Sendereihe
Gestaltung
- Gerhard Hafner
Playlist
Komponist/Komponistin: Raymond Bell
Titel: Jump in the line
Solist/Solistin: Harry Belafonte /Gesang
Länge: 03:33 min
Label: Ariola ND 90462
Komponist/Komponistin: Wolfgang Amadeus Mozart/1756 - 1791
Titel: Sinfonia concertante für Violine, Viola und Orchester in Es-Dur KV 364 / daraus: Presto - 3.Satz
Solist/Solistin: Renaud Capuçon /Violine
Solist/Solistin: Antoine Tamestit /Viola
Orchester: Scottish Chamber Orchestra
Leitung: Louis Langree
Länge: 06:05 min
Label: Virgin 50211227
Komponist/Komponistin: Pharrell Williams
Komponist/Komponistin: Chad Hugo
Titel: Milkshake
Solist/Solistin: Kelis /Gesang m.Begl.
Länge: 02:59 min
Label: Universal/Polystar 9817578 (2 CD)
Komponist/Komponistin: Paul Simon
Titel: Late in the evening
Solist/Solistin: Paul Simon /Gesang m.Begl.
Länge: 03:55 min
Label: Sony Music 88697965162 (2 CD)
Komponist/Komponistin: Leonard Bernstein/1918 - 1990
Titel: Ouvertüre zur Comic Operetta"Candide"
Orchester: Radio Symphonieorchester Wien
Leitung: Pinchas Steinberg
Länge: 04:32 min
Label: ORF Radio Österreich 1 CD 19
