Revolution in der Küche

16. Jänner 2025, 06:57

Alles möglichst praktisch, auf wenigen Quadratmetern gut erreichbar verteilt, um schnell und effizient arbeiten zu können. Einbauschränke, Schütten für Mehl, Zucker, Reis, abwaschbare Linoleumoberflächen, ein herunterklappbares Bügelbrett: Die "Frankfurter Küche" gilt als Mutter der Einbauküchen, wie sie später im 20. Jahrhundert in nahezu jedem Haushalt zu finden waren.

Entwickelt wurde diese Architekturikone in den 1920er-Jahren von der österreichischen Architektin Margarete Schütte-Lihotzky. Bereits bis zum Jahr 1930 wurde sie 10.000 mal in Frankfurter Wohnungen eingebaut. Die Intention war, berufstätigen Frauen die Hausarbeit zu erleichtern, die Baukosten für Wohnungen niedrig zu halten und dennoch ein ästhetisch ansprechendes Design zu verwirklichen. Farblich hat in den Ursprungsküchen ultramarinblau dominiert, weil Forschungen damals ergeben hatten, dass Fliegen diese Farbe meiden.

Bis heute gehört die Frankfurter Küche zu den bekanntesten Architekturprojekten, präsent durch Nachbauten und Rekonstruktionen in vielen Museen der Welt. Im fünften Wiener Gemeindebezirk lässt sich in der sanierten und rekonstruierten Wohnung, die die Architektin die letzten drei Jahrzehnte bewohnt hat, ihre eigene Küche besichtigen. Sie entspricht zwar nicht genau der ursprünglichen Frankfurter Küche, enthält aber Elemente des Architekturklassikers.

Für Schütte-Lihotzky war der weltweite Erfolg ihres Küchenentwurfs ein zweischneidiges Schwert, denn er hat den Blick auf die Vielfalt ihres Schaffens verstellt, wie sie es in einem Interview hochbetagt und wütend zum Ausdruck gebracht hat: "Ich habe in meinem Leben sehr viel mehr gemacht als nur das. Wenn ich gewusst hätte, dass alle immer nur davon reden, hätte ich diese verdammte Küche nie gebaut!"

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