Schonend garen, Energie sparen. Die Kochkiste

6. Juni 2025, 15:30

Eine stabile Kiste, ein guter Deckel, Heu als isolierende Schicht - eine Kochkiste. Das Gericht wird auf dem Herd vorgekocht und kommt danach im Topf in die Kiste. Gut verschlossen gart es ohne weitere Wärmezufuhr fertig. Hülsenfrüchte werden wachsweich, Reis flaumig, Knödel können nicht wie im wallenden Wasser zerfallen, Fleisch wird zart. Man steht nicht rührend am Herd, energiesparend ist diese Erfindung aus Krisenzeiten noch dazu. "Moment Kulinarium" auf Besuch in Küche und Esszimmer von Margot Fischer. Die Wiener Autorin hat im Mandelbaum Verlag das Buch "Kochen in der Kiste" veröffentlicht. Eine kompakte Sammlung an Historischem, Rezepten und Bauanleitungen - Kochkisten lassen sich einfach selbst bauen.

KOSTNOTIZEN Die zwei frisch gekürte Ö1-Weine 2025
Gestaltung: Alexander Bachl

Moderation und Regie: Johanna Steiner

Service

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Sendereihe

• Moment

Gestaltung

• Lukas Tremetsberger