Moment - Kulinarium
Falsche Trockenei-Mayonnaise à la Franz Ruhm
Porträt einer österreichischen Kochlegende der Kriegs- und Nachkriegsära
11. Juli 2025, 15:30
Der 1966 im 70. Lebensjahr verstorbene Franz Ruhm war ab 1928 Österreichs erster Radio-Koch und ab 1956 erster Fernsehkoch. Während des 2. Weltkriegs und vor allem danach half er der meist hungernden Bevölkerung mit seinen Rezepten aus einfachsten Zutaten und Notnahrung einigermaßen schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Später machte er sich für die Erhaltung der Wiener Küche stark
Im Rahmen der Ausstellung "Kontrollierte Freiheit. Die Alliierten in Wien" wurde an Franz Ruhms Wirken erinnert.
Moderation und Regie: Lukas Tremetsberger
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