STEFAN KNITTEL
Leporello
Walter Schübler: Küchen-Revoluzzer
24. Oktober 2025, 07:53
Essen ist politisch sowie gesellschaftlich relevant und ein Spiegel der eigenen Identität - davon erzählt Walter Schübler in seinem neuen Buch "Küchen-Revoluzzer" (Edition Atelier). Er blickt dabei auf die Zwischenkriegszeit, in der Persönlichkeiten wie Adolf Loos, Ladislav Procházka oder Filippo Tommaso Marinetti sogenannte Nationalgerichte kritisierten und zeigt, wie kulinarische Konflikte schon damals Kultur und Politik widerspiegelten. Bis heute nachwirkend in Diskussionen wie etwa dem Döner-Streit zwischen Deutschland, der EU und der Türkei oder der Wirtshausprämie in Niederösterreich. Gestaltung: Gabriel Schaffler
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Küchen-Revoluzzer
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