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Diagonal
Cum grano salis
Diagonal zum Thema: Salz +++ Wiederholung von Samstag, 17.05 Uhr
22. März 2026, 22:05
"Salz lobt sich nicht selbst" sagt ein ghanaisches Sprichwort und gemahnt uns, dass wahrer Wert und gute Taten für sich selbst sprechen sollten. Das Salz muss in der Tat nicht prahlen, nicht nur wir Menschen brauchen es zum Überleben, selbst Mikroorganismen knabbern gerne daran. Wir hauen es aus Bergen und holen es aus dem Meer, seit Jahrtausenden. Es ist Lebensmittel und Kultgegenstand, Symbol und Wirtschaftsgut, ganze Landstriche tragen seinen Namen, ganze Imperien nährten sich davon.
"Vergiss nicht diejenigen, die dich mit Salz ernährt haben" heißt es im Süden Indiens. Gute Taten wollen demnach erwidert werden. Diagonal greift zum Streuer und salzt nach, nicht nur das berühmte Körnchen, mindestens ein ganzes Pud. Das heißt 16,38 Kilogramm Natriumchlorid. So viel sollte man, einem alten russischen Sprichwort gemäß, nämlich mit jemandem verzehren, um ihn oder sie wirklich kennenzulernen. Aber nicht auf einmal bitte, sonst wird es eine kurzlebige Bekanntschaft.
Mit Beiträgen von Ilse Huber, Birgit Dalheimer, Andreas Pfeifer und Lothar Bodingbauer.
Service
Paulus Rainer, Sabine Haag (Hrsg.), "Cellinis Saliera. Die Biographie eines Kunstwerks", Holzhausen, 2018
Anton Kern et al. (Hrsg.), "Salz-Reich. 7000 Jahre Hallstatt", 3. Aufl., Naturhistorisches Museum, 2021
Alfred Komarek, "Salz & Österreich. Ein Mineral macht Geschichte", Kremayr & Scheriau, 2022
Mark Kurlansky, "Salz. Der Stoff, der die Welt veränderte", Claassen, 2002
World Health Organization, "WHO global report on sodium intake reduction", 2023
Umweltbundesamt (Hrsg.), "Salzlebensräume in Österreich", 2006
Österreichisches Lebensmittelbuch
Asfinag Blog - Hinter den Kulissen
Rocket NG - IoT Solutions
Institut für Naturwissenschaften und Technologie in der Kunst - Akademie der bildenden Künste Wien
Bundesgesellschaft für Endlagerung
Preisner's Music - Live in Wieliczka 1995 (Video)
Christa Schleper Lab - Universität Wien
Salzlacken - Nationalpark Neusiedler See
Podcast "Diagonal gefragt" - sound.orf.at
Podcast "Afrika Now! Berichte aus dem Süden" - sound.orf.at
Podcast "Diagonal Stadtporträts" - sound.orf.at
Sendereihe
Gestaltung
- Roman Tschiedl
Playlist
Komponist/Komponistin: Tilman Susato/um 1510 od. 1515 - um 1570
Album: TILMAN SUSATO: DANSEREYE 1551 - TANZMUSIK IM 16.JAHRHUNDERT
Titel: Pavane "Mille Regretz" - für Violine, 4 Violen, 3 Blockflöten, Fagott, Orgel, 4 Lauten und Handtrommel
Ausführende: New London Consort
Leitung: Philip Pickett
Länge: 01:57 min
Label: L'oiseau lyre / Decca 4361312
Komponist/Komponistin: Domenico Modugno
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Domenico Modugno
Album: Stasera pago io
Titel: Salinaru (Handarchiv)
Solist/Solistin: Domenico Modugno /Gesang
Länge: 02:11 min
Label: Joker CD 10001
Komponist/Komponistin: Anonym
Album: JACQUES MODERNE: FRICASSEES LYONNAISES
Titel: Pavane 14 / aus der Sammlung "Musicque de joye" (ca.1542)
Ausführende: Ensemble Doulce Memoire
Leitung: Denis Raisin Dadre
Länge: 01:24 min
Label: Astree Auvidis E 8567
Komponist/Komponistin: Charly Niessen
Bearbeiter/Bearbeiterin: Herbert Rehbein
Textdichter/Textdichterin, Textquelle: Fred Weyrich/1921 - 1999
Album: ICH BIN DEN WEITEN WEG GEGANGEN / HILDEGARD KNEF
Titel: Du bist mein Salz in der Suppe
Untertitel: CD 3 : 1974-1978
Solist/Solistin: Hildegard Knef /Gesang m.Begl.
Leitung: Herbert Rehbein
Orchester: Unbekannt
Ausführender/Ausführende: Hildegard KNEF/28.12.1925 Ulm - 1.2.2002 Berlin
Länge: 03:08 min
Label: Universal 9834878 (4-CD-Box)
Komponist/Komponistin: Franz Glatzhofer
Titel: Gruß aus Knittelfeld
Ausführende: Die Donauländler
Länge: 03:10 min
Label: SERVER, EP VK, Manus
Komponist/Komponistin: Gabrielle Hartmann
Titel: Salinda, la fille aux yeux de sel
Album: La femme aux yeux de sel
Ausführende: Gabi Hartmann
Länge: 03:38 min
Label: Masterworks 19802872411
Komponist/Komponistin: Traditional
Titel: Salinero
Album: Folklore
Ausführende: Hermanas Mendoza Suasti
Solist/Solistin: Mercedes Olimpia Mendoza Suasti
Solist/Solistin: Laura Eulalia Irene Mendoza Suasti
Länge: 02:48 min
Label: Discos Granja - L.P.12002
Komponist/Komponistin: Dizzy Gillespie/1917 - 1993
Album: NOBLE JAZZ BASICS: DIZZY GILLESPIE - A NIGHT IN TUNISIA
Titel: Salt peanuts/instr.
Ausführende: Dizzy Gillespie and his All Star Quintette
Ausführender/Ausführende: Dizzy Gillespie /Trompete
Ausführender/Ausführende: Charlie Parker /Altsaxophon
Ausführender/Ausführende: Al Haig /Piano
Ausführender/Ausführende: Curley Russell /Bass
Ausführender/Ausführende: Sidney Catlett /Drums
Länge: 03:15 min
Label: edel Records 0181352 ERE
Komponist/Komponistin: Emma Josefine Bühler
Komponist/Komponistin: Janek Balke
Komponist/Komponistin: Dennis Neuer
Titel: Salz
Album: vorgestern
Ausführende: fyne
Solist/Solistin: Emma Josefine Bühler
Länge: 02:35 min
Label: fantasiert.com
Komponist/Komponistin: Zbigniew Preisner
Titel: Perte (Eminent Domain)
Album: Preisner's Music
Ausführende: Sinfonia Varsovia
Leitung: Zdzislaw Szostak
Solist/Solistin: Elzbieta Towarnicka
Länge: 02:32 min
Label: Virgin - 7243 8 40799 2 5
Komponist/Komponistin: thquib
Titel: Saline Drip
Album: The Space Between
Ausführende: thquib
Länge: 01:08 min
Label: Amuseio AB
Komponist/Komponistin: Traditional
Bearbeiter/Bearbeiterin: Polibio Mayorga
Titel: El Salinero
Album: Albacitos De Oro
Ausführende: Polibio Mayorga
Länge: 02:04 min
Label: Cordillera - LP-7004
